普洱茶制作温度和时间视频-煮普洱茶的温度

是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，普洱茶压制配方大全集图片普洱茶名字大全排行榜普洱茶熟茶有什么香料味道玫瑰花普洱茶推荐语与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化。于是，一些企业会有专业的普洱茶存放仓库。 如果是在家存茶，云茶茶科所布朗山普洱茶则一般温度控制在25℃左右，湿度保持在55%上下即可。 避光、通风 普洱的转化需要酶、氧气、水分等的参与。

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普洱茶杀青温度远低于绿茶等茶类，正是因为低温制程(包含后续低温干燥环节)的存在使得普洱茶中的生物酶活性得以留存，为普洱茶的后期转化奠定了基础。杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

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